"Bolo de Amêndoa"

Esta receita é da minha mãe, cozinheira de mão cheia… que felizmente adora partilha-las comigo!

Era no Natal que a mãe Zéza fazia este delicioso bolo, o cheiro das amêndoas a torrar, dos coscorões estendidos no balcão da cozinha…que saudades… serão sempre boas recordações!

Ingredientes: 250g de amêndoa moída com pele; 250g de açúcar; 6 ovos; 150g de farinha.
Cobertura: 250g de açúcar, 1 chávena almoçadeira com água; 6 gemas.

Preparação: Separe as claras das gemas dos ovos, bata as gemas com o açúcar, as claras em castelo. Mexa bem, até formar um creme homogéneo, por último junte a farinha, envolva tudo muito bem e deite numa forma (rectangular) que esteja untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno, previamente aquecido, por cerca de 25 minutos.

Cobertura: Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar, até fazer "ponto de pérola". Retire do lume e deixe arrefecer. Numa taça bata as gemas com uma faca e deite "em fio" sem parar de mexer para o tacho que contém o preparado anterior. Levar novamente ao lume até engrossar. Cobrir o bolo mas só depois deste ter arrefecido.

Bom proveito!

"Tortilha de camarão"

Ingredientes: 300 g de batatas para fritar; 1 cebola; 300g de camarão médio cozido; 4 ovos; Azeite; Sal e pimenta q.b.

Confecção: Descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-as ligeiramente até ficarem alouradas.

Pique finamente a cebola. Bata os ovos e tempere com sal e pimenta a gosto. Numa frigideira disponha um pouco de óleo, depois de este estar quente deite metade da mistura dos ovos, coloque as batatas e por último o camarão. Ponha um prato na "boca" da frigideira e com um movimento único vire esta, de forma que o conteúdo fique todo no prato. Volte a colocar na frigideira um pouco de óleo e quando este estiver quente verta o resto da mistura dos ovos, deixe fritar um pouco, com muito cuidado coloque o preparado que está no prato na frigideira, espere até dourar de um lado e depois vire para dourar no outro (sempre no sistema do prato na "boca" da frigideira. Acompanhe com salada!

"Espetada de frutos"

Para os meninos que dizem não gostar de fruta... aqui fica uma sugestão: "espetada de frutos".

É muito simples basta adquirir uns pauzinhos para espetadas, fruta de cores variadas e dar largas à imaginação. O resultado... muito bom!

"Bavaroise de Lima"

Ingredientes: 1 lata de leite condensado; 400ml de natas; 4 folhas de gelatina; 4 limas.

Preparação: batas as natas até ficarem no ponto. Junte o leite condensado, demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra as folhas e leve ao microondas para derreter. Esprema as limas junte o sumo ao preparado anterior, misture bem e deite numa taça. Leve ao frigorífico. Na altura de servir decore com rodelas e raspa de lima.

"Frango no forno"

Aqui fica mais uma sugestão “frango no forno”, esta foi criada pela minha mãe e cá em casa faz sempre furor! É um dos pratos preferidos do Sal.

Ingredientes: 1 frango; mostarda de Dijon; alho em pó; folha de louro; sal; sumo de 1 limão; manteiga.

Preparação: numa tigela coloque duas colheres de sopa de mostarda, o alho em pó, a folha de louro partida em pedaços e o sumo do limão. Mexa muito bem até obter uma mistura homogénea. Corte o frango em pedaços, tempere com sal. Coloque num pirex, de ir ao formo, quatro nozes de manteiga e disponha o frango, pincele com a mistura preparada leve ao forno, este deve estar pré-aquecido, vá pincelando o frango consoante o vira, deixe-o ficar bem lourinho e estaladiço. Sirva com salada, batatas fritas e arroz branco.

"Sal marinho"

Sabia que... numa alimentação saudável uma das primeiras alterações é fazer substituir o sal refinado pelo sal integral!

"(...) o sal marinho integral é naturalmente húmido e preserva muitos dos minerais e oligoelementos inexistentes no refinado. No sal marinho integral encontramos uma quantidade aceitável de cálcio e magnésio. (...) é essencial para a criação de um bom sangue, fluidos corporais assim como para os sistemas digestivo e nervoso (se não for consumido em excesso)."

Bombons

Esta semana recebi uns bombons vindos directamente de Genève! Deliciosos… Obrigado marido!




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Bavaroise de Morango

Ingredientes: 1 lata de leite condensado; 400ml de natas; 4 folhas de gelatina; 500gr morangos.

Preparação: batas as natas até ficarem no ponto. Junte o leite condensado, demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra as folhas e leve ao microondas para as derreter. Triture os morangos até obter um creme, junte metade ao preparado, deite numa taça leve ao frigorífico. Na altura de servir coloque o creme de morangos que reservou sobre o doce.

"Máquina para fazer massas"

E finalmente chegou a minha “Pasta Aid – Sara 150”. Dá para realizar 3 tipos de massas: spaghetti, fettuccine e lasagne!

Já experimentei a fettuccine e o resultado foi muito bom! É muito simples, a receita básica por pessoa é a seguinte: 125gr de farinha de trigo e um ovo (se possível não utilize ovos frios acabados de sair do frigorífico).

Colocar a farinha numa taça e juntar os ovos. Misturar muito bem com um garfo até obter uma massa uniforme e depois amassar com as mãos até que esta fique lisa e firme. Tirar a massa da taça e cortar em pedaços. Escolher o tipo de massa que pretende elaborar e colocar no orifício de corte da máquina. Deixar repousar em cima de um pano para que seque, durante uma hora aproximadamente.

Esta é a receita básica, mas existem muitas opções que irei explorar! Ainda durante esta semana pretendo fazer massa colorida! É muito fácil… depois demonstro.

"Hambúrguer"

Os miúdos adoram comer hambúrgueres... e cá em casa são realizados por nós. Compro a carne picada misturo alguns ingredientes... para que estes fiquem seculentos e terrinhos!

Ingredientes: 750gr de carne picada (porco ou vaca); 1 cebola; 2 dentes de alho; sal; pimenta; noz moscada; louro; óleo e margarina.

Rale a cebola e os dentes de alhos, misture na carne. Com as mãos faça bolinhas e depois espalme para adquirir a forma convencional dos hambúrgueres. Tempere com sal, moz moscada e pimenta.

Numa frigideira coloque a margarina e o óleo, junte o louro e deixe aquecer bem. Frite os hambúrgueres. Acompanhe com uma salada, arroz e batata frita.

"Bolo de aniversário"

A base utilizada foi a do "bolo de chocolate", a cobertura*: chocolate branco. E para a decoração usei frutos silvestres.

O resultado é espantoso.

Para o recheio do bolo: doce de morango!

* a tablete de chocolate branco com cerca de 75gr de margarina no microondas até derreter, mexer bem até formar uma mistura homogénea, só deve colocar sobre o bolo quando este estiver totalmente arrefecido.

"Casinha de Chocolate"

E chegou mais um aniversário do meu "mais que tudo"... sete aninhos!

Os dois na cozinha a preparar as decorações para o bolo de aniversário... resultado: lindo!

"Foi o bolo mais giro que tive!" disse o Sal. O melhor é que foi totalmente realizado por nós.

A receita é muito simples (para a casinha): bolachas de baunilha; 1 tablete de chocolate escuro; smarties; margarina; palitos de madeira.

A construção pode ter qualquer forma! Nós escolhemos "a casinha de chocolate", só tem de efectuar a junção das bolachas através dos palitos de madeira. Levamos a tablete, partida aos pedaços, junto com a margarina (cerca de 75gr) ao microondas a derreter. Mexemos muito bem até ficar um creme muito liso e barramos a casinha! Só depois de estar totalmente solidificada é que colocamos os smarties. E está pronta!

Para completar a decoração colocamos ainda sobre o bolo uma cobertura de chocolate e sobre esta, coco ralado verde, a imitar relva (feito com corante alimentar verde).

O bolo foi de chocolate (minha receita) com recheio de doce de ovo, estava uma maravilha!

Bolo de chocolate: duas chávenas de açúcar; oito ovos; duas chávenas de farinha; uma chávena de farinha de fécula de batata; uma tablete de chocolate escuro; 1oogr de margarina; uma chávena de água a ferver.

Misture o açúcar com as claras, misture a farinha. Leve ao microondas a tablete em pedaços com a margina até derreter, misture até formar um creme liso, junte as gemas. Depois de tudo bem misturado junte ao preparado anterior. Volte a misturar tudo e no fim adicione a chávena de água bem quente. Unte um tabuleiro com manteiga e deite a massa do bolo. O forno deverá estar pré aquecido. O bolo levará a cozer cerca de 35/40 minutos a uma temperatura de 180º.

Parabéns meu pequenote!