"O Presépio do Salvador"

Digam lá se o menino é, ou não é, um grande artista? As figuras foram realizadas pelo Sal, a cabaninha foi o avô Chico!

É o Presépio mais lindo do mundo!

Fim-de-semana na Serra da Estrela

Pois era… a intenção era boa, fim-de-semana na Serra, brincar na neve… Não estávamos era a contar com o frio!

O termómetro marcava -9 graus e eu mal consegui sair do carro. Apesar de tudo o Sal e o papá divertiram-se à grande… foi até partir o lindo trenó.

E é claro, paragem obrigatória em Valhelhas, para saborear o excepcional “javali” e a alheira de caça, do restaurante “Valécula”… divinal, como sempre! (já aqui referi este restaurante num outro post) e também em Seia, no restaurante “Camelo”, o bacalhau com broa, aquela hora… caiu na perfeição!

A visita ao Museu do Pão… onde o pequeno artista da família deu larga à sua imaginação!
Para Fevereiro esperamos lá voltar, mas desta vez que esteja a nevar e não faça tanto frio!

"Coscorões"

Ingredientes:500 g de farinha; 1 dl de leite; 25 g de fermento de padeiro; raspa de 1 laranja; 3 ovos; 4 colheres de sopa de aguardente; óleo, açúcar e canela q.b.

Preparação: Dissolva o fermento no leite morno, junte a farinha. Amasse bem e adicione a aguardente, a raspa da laranja e os ovos. Volte a amassar, tape com um pano de cozinha e deixe levedar, de um dia para o outro, em local fresco.

No dia seguinte, estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, corte os coscorões e frite-os em óleo bem quente. Escorra-os sobre papel e passe-os por uma mistura de açúcar e canela.

E chegou o Natal!!!

Dezembro é o meu mês favorito!

Adoro o Natal... os enfeites, as comidinhas, a ceia em família...

Tudo começa com o jantar em casa da mãe Zéza e do pai Chico, com os sobrinhos a bisa, o mano... e nós! Na ementa não pode faltar o belo do bacalhau com todos ( o maridão ama) e o galo no forno... já me está a crescer água na boca! Depois são todos aqueles doces: as filhós, as broas, o tronco de Natal, as rabanadas, o arroz doce... e tudo e tudo!

Quando chega a meia-noite é a loucura! os míudos a abrirem as prendas... A avó Zéza nunca falha: há sempre um pijaminha para cada neto! Eles adoram.

Já conto os dias que faltam, estou ansiosa! Já enfeitei a casa toda e o Sal decorou a árvore de Natal! Está linda... como ele.

"Máquina de Pão"

E lá me convenci!!!

Nos últimos tempos, muito tenho ouvido falar nas "máquinas de fazer pão", nunca tinha colocado a hipótese de adquirir "a dita" mas...

Tudo aconteceu na semana passada, a minha Chefinha, a meio da manhã, pediu ao pessoal para fazer uma pausa e sacou de um belo pão de centeio, ainda quentinho... produzido, é claro, pela sua mais recente aquisição - máquina de fazer pão!

Fiquei meio desconfiada, sempre tive a sensação de que este tipo de "cozinhado" seria e saberia a plástico. Eu defendo o que é tradicional e nacional!

O resultado desta pausa foi este: assim que saí do trabalho realizei, durante horas, uma pesquisa acerca da referida. E muito fiquei a saber acerca deste assunto, até descobri blogues só deste tema!

Conclui que seria uma boa aquisição e antes do final da semana já cá morava a máquina!

No fim-de-semana foi a loucura... pão com sementes, pão branco, pão rústico... foi uma barriga cheia de pão, o pior foi a bela da manteiga para acompanhar e o colesterol sempre a subir. Mas dias não são dias... e agora só faço um pão por dia!

É tão bom acordar com o cheirinho de pão acabadinho de fazer... desde o dia em que comprei a minha "amiga" nunca mais fui à padaria, a D. Maria Emília (padeira), deve estar a estranhar a minha ausência...

"Biscoitos de Manteiga"

Era domingo... dia de "cozinha em família"!

O Sal adora cozinhar e ao fim-de-semana, sempre depois do almoço, é tempo de experiências gastronómicas... assim foi.

Inventamos uns biscoitos de manteiga e o resultado foi divinal!!!

Ingredientes: farinha; manteiga (amolecida); açúcar.

Confecção: deitar a farinha num recipiente e no centro colocar a manteiga, amassar com as mãos no fim juntar o açúcar, voltar a amassar e formar uma bola. Deixar repousar durante cerca de 30 minutos. Depois moldar na forma que desejar! Colocar num tabuleiro untado com mateiga e forrado com papel vegetal, dispôr a massa no tabuleiro e levar ao forno médio pré-aquecido.

Quando estiverem alourados retirar e colocar num tabuleiro (devem estar ainda um pouco moles) deixar arrefecer e depois... comer! Boas trincadelas...

"Pataniscas de Bacalhau"

Ingredientes: bacalhau (cozido e desfiado), farinha q.b, ovos, salsa, cebola.

Confecção: juntam-se todos os ingredientes (a cebola e a salsa devem estar picadas finamente) até formar uma mistura homogénea, rectificam-se os temperos (sal, pimenta). A mistura deve repousar durante 30m. Fritar em azeite bem quente (deitar a mistura no azeite às colheradas).

Pode-se servir de entrada ou acompanhadas de arroz de feijão, arroz de legumes ou salada de feijão frade.

"Salada Colorida"

Ingredientes: 300g de lacinhos cozidos; 2 peitinhos de frango cozidos; 3 folhas de alface; 1 requeijão; beterraba ralada .

Confecção: Numa saladeira de servir, coloque os lacinhos com a alface cortada em juliana, misture ligeiramente, junte o frago desfiado e o requeijão, por fim a beterraba, regue com um fio de azeite. Poderá adicionar ainda, nozes.

"Bife Tropical"

Ingredientes: 4 bifes da vazia ou do lombo; 3 rodelas de ananás; 500g de camarão (já cozido e sem pele); 3 dentes de alho; margarina; 200ml de natas para culinária.

Confecção: frite os dentes de alho na margarina, coloque os bifes (não frite demasiado, deixe-os seculentos), retire os bifes e reserve-os. Deite no molho o ananás partido em pedaços e junte o camarão, deixe alourar um pouco e junte as natas. Volte a colocar os bifes e dê uma última fritura. Acompanhe com salada e batatas fritas.

Fim-de-semana

Foi um grande fim-de-semana!

Os meus "mais que tudo! presentearam-me com um fim-de-semana no "CURIA PALACE HOTEL".

Foi por ocasião do meu 36º aniversário, a ideia foi simplesmente genial, muito romântica (a 3 é claro!)...

A caminho paramos na Mealhada para o almoço, mais concretamente no "Manuel Júlio", com um ambiente famíliar muito acolhedor e com um leitão de bradar aos céus! Acompanhamos o leitão com um espumante da região. Depois deste agradável momento, partimos então para o tão desejado Hotel, Spa e Golf da Curia.

Chegamos... a sensação é a de estarmos a viver na época dos anos dourados, a bela da piscina arte decô, os jardins... simplesmente deslumbrante! Mas o melhor ainda estava para vir... entramos, tudo tinha um toque especial!

À vez (revesamo-nos por causa do nosso filhote), lá fomos para as massagens... quando penso nisso, só me apetece voltar! Foi bom, muito bom, tomamos um chá e fomos explorar o espaço circundante ao hotel, o Sal ficou encantado com as cabras, os faisões, os corsas...

Chegada à hora do jantar avançamos para o famoso restaurante "Belle Époque", o arroz de pato estava divinal, para acompanhar pedimos um vinho tinto, exclusivo da Adega do Hotel cujo produtor é o dono do Hotel - Alexandre de Almeida.

Depois um breve passeio nocturno pelos jardins...

Na manhã do dia seguinte, fizemos o circuito SPA, o Sal ficou louco!!! Foi ele quem mais aproveitou!

E vem o regresso a casa! Ainda com direito a uma paragem em Ançâ para o almoço, descobrimos um restaurante espectacular o "Farinha de Milho". Antigo moinho, agora restaurado, com muito bom gosto... e o cabrito no forno foi feito com esmero!

Que fim-de-semana!!! Obrigado meus amores, voçês são os melhores do mundo!!!

Lombo recheado com farinheira

Ingredientes: 1 lombo de porco com cerca de 1 kg; 1 farinheira; 1,5 dl de vinho branco; 1 colher de sobremesa de massa de pimentão; 1 folha de louro; 3 dentes de alho; 3 fatias de fiambre; azeite q.b.; 1 cebola grande; sal q.b.; noz de moscada q.b. e pimenta q.b.

Confecção: Levar a farinheira ao lume num tacho com água. Deixar cozer cerca de 15 minutos, escorrer e deixar arrefecer.Corte o lombo de porco, coloque as fatias do fiambre no centro da carne, retire a pele da farinheira e coloque-a também no centro da carne, no sentido do comprimento.Enrole a carne, de modo que o recheio fique no meio, e ate-o com uma guita apertando bem.Pise os dentes de alho num almofariz com um pouco de sal, a folha de louro e a pimenta e a massa de pimentão, de modo a obter uma pasta.Barre o lombo com este preparado e coloque-o numa assadeira.Regue com o vinho branco. Regue, novamente, tudo com um fiozinho de azeite.Leve a assar em forno moderado cerca de 45 a 50 minutos, ou até a carne estar tenra, virando a carne e regando de vez em quando com o molho.Sirva fatiado. Acompanhe com uma salada, batata frita em palitos e com arroz de passas.

*pode juntar ao molho que fica na assadeira um pacote de natas e triturar com a varinha mágica.

"O meu bolo de aniversário"

Depois de muita insistência... lá decidi aceder ao pedido do meu pequenote e fazer um bolo para comemorar o meu aniversário. Aliás "nosso" aniversário uma vez que casei no dia dos meus anos!

A receita é muito simples, toda a gente conhece: Bolo de iogurte, só que utilizamos cobertura de chocolate! E completamos com uns fios de ovos. Estava uma maravilha. O Sal adora ajudar na cozinha... e bolos é a sua especialidade! Obrigado, filhote.
Bolo de iogurte

1 iogurte natural (eu costumo usar de aroma, fica mais saboroso); 4 ovos; 4 medidas de farinha; 3 medidas de açúcar; 1 medida de óleo; fermento (1 colher de café); manteiga para untar a forma.

Cobertura de chocolate: 1 tablete de chocolate de culinária; 80g de manteiga.

Para fazer o bolo coloque todos os ingrediente numa taça (não esquecer que o copo do iogurte serve de medida), bater energeticamente até formar creme. Untar a forma e deitar o preparado, deverá cozer um forno médio por cerca de 25 minutos.

Prepare a cobertura: partir o chocolate em pedaços para um recipiente próprio para levar ao microndas e juntar a mateiga. Deixar derreter e mexer até formar uma pasta homegénea.

Pode decorar com figuras, fois de ovos.... vou deixar aqui a foto do bolo do ano passado (bolo do 10º ano de aniversário do nosso casamento, os bonecos são da autoria do meu filhote).

Este bolo era de chocolate (receita já publicada neste blog).

"Caril de Gambas"

Ingredientes: 500g de gambas; 1 cebola; 4 dentes de alho; azeite q.b; polpa tomate; caril q.b; leite côco; 200ml de natas; manteiga q.b; arroz.
Confecção: Descascar as gambas e reservar.Triturar cebola, juntamente com alho e refogar no azeite. Depois de bem refogada, adicionar 2 colheres de polpa de tomate.Deixar ferver. Juntar o caril. Logo de seguida colocar o leite de côco e um pouco de natas. Adicionar as gambas e deixar cozinhar. Apurar e juntar algumas nozes de manteiga. Servir com arroz branco.

"Meu bolo de chocolate"

Ingredientes: 1 chávena de açúcar; 4 ovos; 1chávena e meia de farinha; meia chávena de farinha de fécula de batata; 1 tablete de chocolate negro; 100g de manteiga; 1 chávena de leite morno.

Confecção: Juntar os ovos com o açúcar, bater até formar um creme esbranquiçado, derreter o chocolate com a manteiga e juntar ao preparado anterior, adicionar a farinha e por último a chávena de leite morno.

Deitar o preparado numa forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal, levar a forno médio pré-aquecido. Deverá ficar húmido no centro, por isso não deixar cozer demasiado.

"Bolo de Vinagre" - Receita da mãe Zéza

Ingredientes: 8 ovos; 600g de açúcar; 125g de farinha; 20g de farinha de fécula de batata; 2 colheres de vinagre.

Cobertura: 1 embalagem de pudim de baunilha; côco ralado.

Confecção: Junte os ovos com o açúcar e bata até formar um creme expesso. Adicione as farinhas peneiradas e por último o vinagre. Unte uma forma com manteiga e plovilhe com farinha, leve ao forno pré-aquecido.

Prepare o pudim de acordo com as instruções, quando o bolo estiver arrefecido deite o pudim e polvilhe com côco.

"Bolo de Limão" - Receita da mãe Zéza

Ingredientes: 3 chávenas de farinha; 2 chávenas de leite; 100g de manteiga; 4 ovos; raspa e sumo de 1 limão; 2 chávenas de açúcar.

Confecção: bater os ovos com o açúcar e a manteiga (deve estar à temperatura ambiente) até ficar cremoso. Juntar a farinha, uma chávena de cada vez. Deitar o leite (morno) e por fim a raspa e o sumo do limão. Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha, deitar o preparado e levar a forno médio. Não deixar secar muito, este bolo deve ficar húmido com o aspecto de pudim.

"Esparguete com gambas"

Ingredientes: 500g de miolo de gambas;250g de bróculos; 250g de cenouras;300g de esparguete; 200mm de natas; queijo parmesão em pó; alho e azeite q.b.

Confecção: Coza o esparguete e os legumes, à parte. Numa frigideira pique, finamente, o alho e refogue-o no azeite. Junte as gambas ao preparado anterior e deixe-as fritar um pouco. Deite o esparguete e os legumes na friguideira e envolva-os nas natas. Rectifique os temperos e polvilhe com o queijo.

" Espetada de Salmão Grelhado"

Ingredientes:700g de salmão fresco;2 pimentos verdes; sal q.b; sumo de um limão; pimenta q.b; margarina q.b e alho em pó q.b.

Confecção: Corte o salmão em pequenos cubos e deixe a marinar em sumo de limão,sal e pimenta. Corte o pimento em pequenos cubos também. Disponha-os em camadas alternativas no pau de espetada (nas extremidades deverá sempre começar e terminar com o pimento). Aqueça previamente a chapa ou grelhador, deixe grelhar. Entretanto derreta a margarina e misture o alho em pó. Deite este molho pelas espetadas na hora de servir. Guarneça com batata cozida e salada.

"Açorda de ovas com gambas"

Ingredientes: 200g de ovas; 1 pão alentejano 1k; 500g de camarão; azeite q.b; alho q.b; 1 raminho de coentros; 2 ovos.

Confecção: coza o camarão em água e sal (reserve a água), descasque o camarão. Pique, finamente, o alho e os coentros e refogue-os no azeite. Entretanto coza as ovas em água e sal. Demolhe o pão, previamente cortado em fatias, na água onde cozeu o camarão. Junte o pão ao refogado, deixe cozinhar. Desfaça as ovas e misture no preparado anterior e junte o miolo do camarão. Rectifique os temperos e na hora de servir adicione os ovos e misture muito bem, decore com algum camarões que deixou de reserva.