Magret de pato com puré de batata-doce e molho de frutos vermelhos e vinho do Porto
Há pratos que parecem muito mais complicados do que realmente são. Este é um deles. Gosto muito de magret de pato porque, quando é bem preparado, não precisa de grandes artifícios. Uma pele dourada e ligeiramente crocante, a carne tenra e rosada por dentro e um molho que equilibre toda aquela riqueza. Desta vez acompanhei-o com um puré de batata-doce bem cremoso e um molho de frutos vermelhos reduzido com vinho do Porto. O resultado foi um prato bonito, reconfortante e cheio de sabor. Daqueles que apetece fazer quando queremos transformar um almoço em casa numa refeição um bocadinho mais especial. O magret comprei na Home Butcher . É vendido com a pele e a camada de gordura intactas, precisamente o que precisamos para conseguir aquela caramelização deliciosa. Ingredientes (para 2 pessoas) Para o magret 1 magret de pato; Sal e pimenta preta moída na hora; 1 ramo de alecrim; Para o puré 500 g de batata-doce; 1 colher de sopa generosa de manteiga; Um pouco ...
