Bacalhau à Brás
Há pratos que não precisam de grandes apresentações. Basta chegarem à mesa, ainda quentes, para juntarem toda a gente à volta dela. O Bacalhau à Brás é um desses clássicos — simples, português e absolutamente irresistível. Por cá, gosto dele bem suculento e cremoso , nunca seco. E desta vez teve direito a dois ingredientes muito especiais: bacalhau da Riberalves e ovos caseiros, acabados de chegar das galinhas da vizinha Joaquina . 🥚🐔 Há pequenos luxos que não têm preço, e ovos caseiros são certamente um deles! O resultado foi este Bacalhau à Brás douradinho, húmido no ponto certo, cheio de sabor e terminado com salsa fresca e azeitonas. Uma travessa de comida de conforto, daquelas que desaparecem num instante. Ingredientes 500 g de bacalhau desfiado Riberalves 500 g de batata-palha 1 cebola grande 3 dentes de alho 6 a 8 ovos caseiros — estes são das galinhas da vizinha Joaquina! Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta preta moída na hora q.b. Salsa fresca picada Azeitonas pretas ou rox...
