🍝 Carbonara

 

Cá em casa, os miúdos adoram e, para mim, tem ainda outra vantagem: é daquelas receitas que nos salvam quando queremos pôr rapidamente uma refeição na mesa. Poucos ingredientes, económica, rápida e deliciosa.

Massa, ovos, queijo, bacon e pouco mais. O segredo está em envolver tudo muito bem, fora do lume, para conseguir aquele molho cremoso sem precisar de natas.

E depois há aquele toque final: queijo ralado, um pouco de pimenta e, cá em casa, umas ervas frescas por cima. 

Porque cozinhar todos os dias também é isto: encontrar receitas simples que os miúdos gostam e que não dão cabo nem do tempo nem da carteira. ❤️

E esta carbonara desapareceu num instante! 

• 400 g de esparguete
• 200 g de bacon em tiras ou cubinhos
• 4 ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 dente de alho
• Pimenta-preta moída na hora, a gosto
• Sal q.b.
• Ervas frescas, para finalizar

Dica: reservar uma chávena da água da cozedura da massa. Um pouco dessa água, juntamente com os ovos e o queijo, ajuda a criar aquele molho bem cremoso sem ser preciso juntar natas. 

Se quiser uma carbonara mais fiel à receita italiana, pode substituir o bacon por guanciale e usar Pecorino Romano.