Cozinha das 4 Estações: "Requeijão com doce de Abóbora"

Cá em casa adoramos... como entrada ou como sobremesa... é divinal!

"A Primavera"

Primavera... plena de luz, incendiando o que o frio deixou desperto, desde as neves de Dezembro e Janeiro... e finalmente as manhãs radiosas de Maio!
Há uma idade para que os sabores se nos acrescentem como uma parcela essencial da nossa vida... e nessa altura, a Primavera ganhou alguma substância: aquele conjunto sinfónico de animais marinhos, de peixes, crustáceos, algas, entardeceres serenos com todos os crepúsculos do estio que se pegam à memória, circunstâncias, flagrantes, tudo o que hoje quisermos que seja a Primavera...

"O Inverno"

Comer, comer é no Inverno...
Creio mesmo que só nesta estação do ano é dada, à comida, o devido valor. Tem que a ver com o aconchego e com a necessidade de que todos temos de ser "aconchegados". E esta coisa da lareira acesa, de ver crepitar a lenha... de beber um bom vinho, com a certeza de que nos vai aquecer! E claro as comidinhas da época... simplesmente divinal.
Só o Inverno nos atrai para uma boa comida, bem apurada e condimentada. Há também tudo aquilo que nasceu e se formou no Outono e sabe bem mastigar ao longo do Inverno, lembro as castanhas, as nozes, as amêndoas, as avelãs, todas aquelas coisas que ficamos a partir depois do almoço, a acompanhar com o resto do vinho num copo que não paramos de cobrir o fundo...

Cozinha das 4 Estações

domingo, novembro 7

"Requeijão com doce de Abóbora"

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