Ingredientes: 1 molho de espinafres ou nabiças; 2 colheres de (sopa) de margarina; 2 colheres de (sopa) de farinha; 2 dl de leite ou natas, sal, pimenta e noz-moscada q.b.Confecção: Coza os espinafres ou nabiças em água temperada com sal. Escorra e refresque com água fria. Esprema bem os espinafres entre as mãos para lhes retirar toda a água. Passe por um passador de legumes.
Derreta a margarina. Polvilhe com a farinha e regue com o leite ou natas. Deixe engrossar e adicione o puré de espinafres. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e mexa sempre, até obter a consistência necessária.
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