Ingredientes: 250 g de camarão miúdo; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 4 ovos; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; 6 folhas de alface picadas.
Confecção: Limpar o camarão e ferver com água e sal até ficar vermelho. Escorrer. Refogar no azeite quente a cebola picada e o camarão. Temperar com o sal e a pimenta. Bater os ovos com a salsinha e uma pitada de sal. Derramar sobre o camarão, virando a frigideira para os lados, a fim de espalhar bem os ovos. Cozinhar por alguns minutos. Quando estiver firme, dobrar uma metade sobre a outra e colocar numa travessa, rodeada de folhas de alface picadas.
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